T~lDAN I(l POCHE

Hélène BarbIer du Vimont

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D,rectrice de colle E-mail:

TREDANIEl~

Sommaire
Pourquoi des addi tifs? liste des principaux additifs alimentaires utilisés dans l'industrie alimentaire Et la cosmétique? Petit glossaire 7 27

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Il semble Qu'il "'en .., rien .U \rU de 1 rmIMb'e II$IC de-; ',nle substances iljootffi ,\ nos a~ments. dèi qu'ifs am subi Id moindre translonnalion industnejle (ou même non vansfonnkj , 15 addilJfs, ce ~nl cn ingrfllM!flt. que l'on incorpofe au. prodUlU alimfnta,fCS .fin no~mmeot d"en IK.IgII'Ieflter !.il dur~ de Conserv.!\1OIl OU l'au'l'\. Ils ont doffeo-entes propriétés el 01'9""".

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n poorr~ i l j)erlSC'r q u'II ",iii! d'avoir de bons produns, de bieur, g.o(ll et text ure de nos aliment s. Ce qui va de per soif, ce qui es1 i nt~essa nt pou r 1 grosses entrepri s~ qui distribue nt ,>gaiement des e;rux .-; mrnNales ! D·allleu". ,""us le verreZ dal\! la liste qui ",it , le sel luimême n'est l'UY9V conllngent dfI c~ateulS qu, ~t compI~tel le ~ ,~h~­ ra1lon. l~ dN' ensemble permettent des lUtaIS plrfo;, ubues· ques. on $e $OUIIient par exemple de ce beu.re Nro~ que l'on mettaIt 5ons, E 220 corres. pond ~ l'anhydride sulfureux, qui S'Dppos~ s@lKt,wment ~u dt, ~ment ~ Wclbtes et de!O moisissum tout en IJO»lInt in-

de· tiorv>elle. Au·dE'l.\ de cette date, le prodUit peut ttre consom~ mai, il ~! . moins bon _, if vaut mieuK respecter œttedate

La marque de salubrili salubri t~.

LI'5 aliments d'or i9,ne anima le doil'Mt posséder une marque de La marque de salubnté européenne 'nlorme ~ consom· mateur su.