SANITA IRE ET SO CIAL

NUTRITION
ALIMENTATION

Petite enfance

CAP

• Formation initiale (scolaire ou apprentissage) • Formation continue • VAE (Validation des Acquis de l’Expérience) • Assitance maternelle

Docteur Corine Héron-Rougier • Tiphaine Rougier • Brigitte Rougier
Éditions BPI Espace Clichy - 38, rue Mozart - 92587 Clichy cedex Tél. : 01.41.40.81.40 - Fax : 01.41.40.81.41 - Web : www.editions-bpi.fr - Email : bpi@editions-bpi.fr

Sommaire
N° FICHE PLAN INDICATEURS D’ÉVALUATION DU CAP PETITE ENFANCE

SITUATION 1 : BESOINS DU NOURRISSON ET DU JEUNE ENFANT
F1 Besoins nutritionnels du nourrisson et du jeune enfant Annexe 1 et 2 :
• 2a Courbes de référence des filles • 2b Courbes de référence des garçons • Indication et justification des besoins nutritionnels du jeune enfant en relation avec son développement statuto-pondéral et psycho-moteur. • Justification des apports conseillés.

F2

SITUATION 2 : CARACTÉRISTIQUES DE L’APPAREIL DIGESTIF DU NOURRISSON ET DU JEUNE ENFANT
F3 Généralités sur l’appareil digestif et la digestion
• À partir de schémas, identification des différents organes de l’appareil digestif et des différentes étapes de la digestion. • Énoncé des substances assimilables résultant de la digestion. • Indication de l’évolution des fonctions digestives chez le jeune enfant, de la naissance à 3 ans, et déduction des grands principes de l’alimentation du jeune enfant. • Indication des caractéristiques des selles du nourrisson. • Énoncé des principaux signes de dysfonctionnement de l’appareil digestif : constipation, diarrhée aiguë, vomissement.

F4 Spécificité de l’appareil digestif du nourrisson F5 F6 Troubles de l’appareil digestif

SITUATION 3 : DENTITION ET HYGIENE BUCCO-DENTAIRE
F7 F8 F9 Dentition du nourrisson et du jeune enfant Plaque dentaire et carie Hygiène bucco-dentaire
• Énoncé des règles d’une bonne hygiène bucco-dentaire dans un objectif de prévention de la plaque dentaire et de la carie. • Description, sur