Résumé des rapports d’activité du groupe quick de 2000 à 2005 * Rapport d’activité 2000 :

* 2000 aura été une année difficile pour Quick : des rumeurs sur un potentiel changement d’actionnariat, la vache folle=>chute du chiffre d’affaire * Pour que cette baisse ne soit pas catastrophique, Quick a du serrer ses couts de fonctionnement, lancer des nouveaux produits, et revoir sa communication. * L’obsession de la qualité par le groupe Quick a permis de réduire l’impact de cette nouvelle crise sur l’activité de leurs restaurants. Depuis sa création, Quick a misé sur une politique de qualité incluant des procédures et des méthodes de contrôle pour garantir la qualité de leurs produits. * Puisque les bons produits font les bonnes recettes, Quick utilise des matières premières rigoureusement sélectionnées. * Chaque fournisseur de Quick, est sélectionné suivant sa capacité à respecter le cahier de charge à trois niveaux : traçabilité, normes sanitaires et exigences techniques. * Le quality book= un outil de la stratégie qualité : c’est un livre de bord qui permet aux restaurants d’effectuer leur propres auto-controles obligatoires. * La qualité se mesure en terme de service, d’accueil du client : un service consommateur à l’écoute, un baromètre d’image régulier (70 question sur la qualité de l’accueil et du service). * Crise de la vache folle=>grande importance à la sécurité alimentaire en Europe=> Quick à innover pour s’adapter * Le groupe Quick poursuit son expansion. * Les ventes à l’enseigne= 669 millions€ * Rapport d’activité de 2001 : * Vente à l’enseigne=681.7millions € grâce à la croissance du parc de restaurant en France. * Le contexte général est marqué en 2001 par une crise de confiance du consommateur liée à celle de la crise alimentaire. * Rapport d’activité de 2002 : * Ventes à l’enseigne=678.7 millions€, baisse due à la baisse de la fréquentation et de la contraction du parc.