I – Le marché du café et du thé : 1
2 – Le prix du café et du thé 3 II - Analyse microenvironnement 3
1 – Menace des nouveaux entrants 3
2 – Menaces des substituts 4
3 - Pouvoir des fournisseurs 4
4- Pouvoir des clients 5
5 – Résumé : les 5 forces de Porter 6 III – Analyse macro environnement 7
P – L’environnement Politique 7
E – L’environnement Economique 7
S – Environnement socio culturel 8
T – Environnement Technologique 8
E – Environnement Ecologique 8
L – Environnement légal 8 III – SWOT 9
1 – Ventes (DAS 1) 9
2 – Conditionnement (DAS 2) 10 IV - Zone de chalandise 10
1 - Besançon : 10

I – Le marché du café et du thé :

1 - Le marché du café et du thé en France :

Le marché du café en France est très important. En effet, la France est le 4 ème pays importateur de café au monde. (6.8 Millions de tonnes importées)

Entre 2002 et 2012 la consommation de thé et de café à augmenter de 50,5%.

En considérant deux types de café : Robusta et Arabica, nous pouvons définir trois types de café :
Les Robustas
Les Arabicas
Les mélanges

 L’arabica représente 75% du marché du café et le reste représente le robusta et les mélange.

è Robusta ne représente qu’une petite partie du marché et par conséquent très peu d’amateur en consomme.

Consommation de café en 2010 dans quelques pays d’Europe et dans le monde :

Source : agriculture.gouv.fr

Comme nous pouvons le constaté dans ce graphique les français font partis des plus gros consommateurs de café au monde. (5.5kg / an / habitant)

2 – Le prix du café et du thé

Le prix à la consommation du café a augmenté de 33,1% et de 7,2% pour le thé entre 2002 et 2012.

Le prix à la consommation du café a augmenté de 33,1% et de 7,2% entre 2002 et 2012.

II - Analyse microenvironnement

1 – Menace des nouveaux entrants

DAS 1 (Vente) : Risques plutôt élevés étant donné que le marché est en pleine croissance. La croissance sur ce marché est de