CAS HARIBO

Leader sur le marché français de la confiserie de sucre, devant les géants Nestlé et Philip Morris, la firme allemande Haribo est une véritable institution. Pionnier du secteur, Hans Riegel crée, en 1920, son entreprise « Haribo » en Allemagne, et invente, en 1922, le bonbon gélifié et moulé sous la forme d’un petit ours. Une révolution à l’époque, après des siècles de gourmandises dures à se casser les dents.

1. LA STRUCTURE DU MARCHE DE LA CONFISERIE

La consommation de bonbons, en France, représente une moyenne de 2,6 kgs par personne et par an. Les français sont de plus faibles consommateurs que leurs voisins européens : les danois en consomment 6,4 kgs, les allemands, 5,7 kgs et les anglais, 5,2 kgs par personne et par an.
La consommation des ménages en chocolat et confiserie a atteint plus de 5,03 milliards d’euros. Cette consommation en valeur est en hausse de 4,3%. Parallèlement, les volumes d’achats ont augmenté de 2,8%. La demande des ménages a été soutenue par la mise sur le marché de nombreuses nouveautés.

Les exportations françaises de confiserie se sont contractées et les ventes françaises de confiserie à l’étranger n’ont pas dépassé 182,9 millions d’euros, en repli de 3,5% après trois années de croissance ininterrompue. En terme de volume, la dégradation des échanges est de 0,5%.
Pour beaucoup de fabricants de confiserie, les débouchés étrangers offrent de belles perspectives de croissance. 24% de l’activité des confiseurs-chocolatiers est déjà réalisée à l’international.

Soutenue par de nombreux lancements et d’importants plans média, l’activité des confiseurs est restée orientée à la hausse, en dépit du recul des exportations. Le chiffre d’affaires de la profession a augmenté de 1,4% pour atteindre 1,1 milliard d’euros puis ce chiffre atteint 1,2 milliard d’euros. L’offre est différente selon la cible visée :
- la confiserie pour adultes se « fonctionnalise » avec des formules dont les bénéfices « bien-être » et «