– Baccalauréat technologique hôtellerie -
Aide à la réalisation du dossier pour l’Epreuve d’hébergement

THEME / N°

ActivitéS : Large + Précis

Exemple Approfondissements

Exemple de document de Com Pro
THEME 1 : RESERVATION

Prendre une réservation par téléphone Individuel passage
Famille ou affaire
Vente additionnelle
Les garanties
Le Yield management ou pricing
Arrhes et acomptes ?
Comparaison de 2 sites de résa en ligne (avec imprim écran) les +/les-
Offre wonderbox
Chèque cadeau Relais et Châteaux
Réservation en ligne au-delà de la méfiance
Fiche de résa

Individuel société avec contrat
Réservation de 2 chambres avec PEC pour un court séjour
Demande garantie correspondante

Fax /mail de confirmation Bon d’Agence,
Note pro-forma,
Planning de réservation…

Individuel société sans contrat

Client Agence

Par une réservation au desk
Individuel Passage
Client présent, réservant pour un prochain séjour Ou faite par un tiers (ami, famille ne pouvant loger chez eux cette personne)
Garantie qui s’impose

Modifier une réservation
Ecouter ou rallonger un séjour
Modif date de départ…

Changement de prestation
Ajouter une # sup à un séjour, changer de confort de chambre, vue ….
Remplir aussi le cahier de consignes

THEME 2 : ACCUEIL-RECEPTION
Réaliser une situation d’accueil ou de réception
Accueillir un client avec une réservation
Individuel Passage
Ventes additionnelles : parking, restauration…
La part de l’hôtellerie Volontaire sur l’offre hôtelière en France
ACCOR, ses objectifs pour 2014
Les nouvelles Normes Hôtelières 2012 ce que ça a changé ? Les corporates, la clientèle séminaire, ou la clientèle famille, leurs besoins enfin décryptés
Les garanties, la grivèlerie, les us et coutumes de la profession, procédure chez IBIS, le rôle et les fonctions du chef de réception
Fiche réservation

Questionnaire de satisfaction

Fiche de