LA SITUATION PROFESSIONNELLE

LES PERSONNES CONCERNEES :

les personnes consernées par cette situation professionnelle sont mon Maitre d'hôtel Olivier et moi même.

DESCRIPTION DE LA SITUATION:

L’établissement où s’est déroulé mon stage, accueille de nombreux clients étrangers, des anglais notamment. Mon maitre d'hôtel Olivier, assure un bon service avec cette clientèle en parlant différentes langues étrangères dont l'anglais principalement, ce qui simplifie la communication. Les activités liées à la prise en charge de cette clientèle sont multiples. Il faut savoir prendre la commande en comprenant leurs souhaits, leur expliquer la composition des plats figurants sur la carte et les renseigner sur toutes autres demandes. La communication vers une clientèle étrangère est difficile si on parle pas la langue courament.

LA TÂCHE ACCOMPLIE :

j'ai sus servir des clients étrangers (des anglais), du début de leur repas jusqu'au bout. Savoir expliquer les plats qu'ils avaient commandés, ou autres demandes de leurs parts.

Les résultats attendus par l’entreprise:

Que cette clientèle soit satisfaite afin qu'elle nous fasse une bonne publicité hors frontière. De plus, la gastronomie française étant réputée, cette clientèle est souvant généreuse.

L’ACTION DU STAGIAIRE :

MOYEN ET DEMARCHE DE MIS EN ŒUVRE :

Mes connaissances, notamment en anglais et en espagnol, m’ont été utiles pour renseigner quelques-uns de ces clients. La majeure partie des clients parlant l’anglais, je pouvais répondre à leurs questions. Par exemple, un client anglais m’a demandé la composition de son plat, j’ai réussi à le renseigner globalement, toutefois mon maitre d'hôtel était à proximité pour donner quelques détails supplémentaires.

RESULTAT OBTENU :

Les résultats obtenus sont plutôt favorable dans l’ensemble même si j'ai pris conscience des difficultés de la barrière de la langue. Je suis tout de même parvenue à renseigner quelques personnes