Le domaine des Abeilles

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Titulaire d’un baccalauréat agricole et d’un BTS, puis ayant fait un stage chez un apiculteur professionnel, Rémy Lefèvre projette de s’installer en tant qu’apiculteur professionnel aux portes des Cévennes, à Cambo (Domaine des Abeilles, Route de la Cadière, 30170 Cambo).
Il a rassemblé un certain nombre d’informations pour pouvoir calculer les coûts générés par cette activité afin d’en évaluer la rentabilité.
Il pense vendre la moitié de sa production à des particuliers mais il s’interroge sur la pertinence de ce choix.

Pour compléter cette activité et partager sa passion, il envisage de proposer des stages d’un week-end à des personnes curieuses de découvrir l’activité apicole. Il s’interroge sur la faisabilité de son projet dans la mesure où il souhaiterait privilégier la convivialité en limitant l’accès au stage à dix personnes et en fournissant une prestation marquée par des intervenants de qualité.

Il s’interroge sur les points suivants : • est-il raisonnable de fixer à 150 € la participation des stagiaires ? • à partir de combien de stagiaires peut-il ouvrir une session sans faire de pertes ? • quelle serait la participation minimale envisageable pour dix stagiaires ?

M. Lefèvre souhaiterait informatiser la gestion de sa future entreprise. Il possède à titre personnel un micro-ordinateur équipé de la suite des logiciels bureautiques (texteur, tableur, SGBDR) avec laquelle il pourrait réaliser des tableaux liés aux travaux comptables (les plans d’amortissements d’emprunts, les amortissements d’immobilisations) et automatiser les factures envoyées à ses clients grossistes (il pense accorder une remise de 5% pour les commandes atteignant 800 € HT).

Par ailleurs, il voudrait constituer un fichier relatif à ses clients (particuliers, professionnels).
Il s’interroge sur la légalité de la conservation de ce type d’informations sous forme de fichiers informatisés. Il