Pomme de terre

1928 mots 8 pages

Référentiel Diversification – 2005

CHAMBRES D'AGRICULTURE LORRAINE

POMMES DE TERRE
Hors filière organisée
CONTEXTE LORRAIN
En Lorraine, la surface moyenne par exploitation en culture de pommes de terre est d'environ 1 ha avec des écarts importants selon les exploitations. C'est toujours une activité complémentaire. Compte-tenu du climat, on ne cultive pas de pomme de terre primeur en Lorraine. Les principales régions productrices sont le Nord Pas-deCalais (35 %), la Picardie (25 %), la Champagne-Ardenne, la Haute Normandie, la Bretagne et le Centre. La culture de pommes de terre nécessite du matériel spécifique (planteuse, butteuse, récolteuse-arracheuse, calibreuse) et des qualités commerciales pour la recherche de débouchés. La pomme de terre de conservation représente 60 % de la production française.

La culture de pommes de terre en Lorraine
(surface totale y compris industrielle)

57 55
161 ha

114 ha 54
112 ha

88
64 ha

Lorraine : 451 ha

Source : recensement Agri 2000

MARCHÉS et DÉBOUCHÉS CONDITION DE RÉUSSITE DU PROJET
- Sol peu caillouteux - Plante exigeante en phosphore et potasse - Minimum de 5 ans entre 2 cultures de pomme de terre. - De Juin en Août, observation rigoureuse de la culture - Les épisodes pluvieux favorisent le développement du mildiou - L'intervention doit être rapide pour éviter des conséquences graves sur le rendement - La vente directe nécessite un bon sens commercial - Compter 295 h de travail par ha et par an ; avec des pointes importantes en Septembre (96 h) et Octobre (75 h) - Nécessite le plus souvent de la main d'œuvre saisonnière

Marchés
En général, les Français achètent leurs pommes de terre en grande distribution (74 %). La vente directe (à la ferme, marchés, restaurants, supérettes, épiceries,…) représente environ 20 %. En France, la consommation moyenne est de 40 kg de pommes de terre, par an et par habitant (année 2000).

Sol

Débouchés
En Lorraine, les débouchés les plus courants sont

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