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Année universitaire 2009-2010

Sommaire

Sommaire 2

Introduction 3

1. La définition de l’objet d’étude 3 1.1. Qu’est-ce que manger ? 3 → La pensée classificatoire 3 → Le principe d’incorporation 4 → Le paradoxe de l’homnivore 4 1.2. Mangeur, alimentation et santé 5 1.3. Alimentation et étudiants 6 2. L’élaboration d’une problématique en lien avec des concepts et théories du champ de la psychologie sociale de la santé. 7 2.1. L’alimentation, un objet de la psychologie de la santé 7 2.2. Alimentation et représentations sociales 7 2.3. Alimentation et théorie de l’action planifiée 10 2.4. Alimentation et considération pour les conséquences futures. 11 2.5. Etat des recherches : 11 → Evolution de la représentation sociale de « bien manger ». 12 → Effets d’autres variables sur le comportement alimentaire 16 ( Effet des connaissances : 16 ( Effet de genre : 16 ( Préférence alimentaires et goût pour la cuisine 16 2.6. Problématique et hypothèses : 16 Hypothèses théoriques : 17 Hypothèses opérationnelles : 17 3. La méthodologie 17 3. 1. La triangulation 17 3.2. Choix de la méthodologie 18 → Plan d’observation : 18 → Plan d’échantillonnage : 18 → Population : 18 3.3. Techniques choisies 18 → Outils retenus : 18 3.4. Elaboration des outils 19 4. Pré-test des méthodes et/ou outils de recherche retenus. 21 4.1. Protocole : 21 4.2. Résultats/ modifications 21 4.2.1. Analyse des entretiens : 21 Analyse du questionnaire : 23 → Prétest 1 : 23 → Prétest 2 : 24 5. Réflexion sur la pertinence du projet de recherche 25 5.1. Apport 25 5.2. Résultats attendus 26 5.3. Pertinence et Faisabilité 26 Au niveau conceptuel : 26 Au niveau méthodologique : 26

Conclusion 27

Bibliographie 28

Annexe 1 : Typologie des mangeurs (baromètre santé nutrition 2008)