L’obésité

a) L’obésité : qu’est ce que c’est ?

L’obésité est définit par l’OMS comme étant un excès de masse grasse dans le corps, entrainant des conséquences néfastes pour la santé. C’est le résultat d’un déséquilibre entre l'apport calorique et les dépenses énergétiques. L’organisme reçoit plus qu’il ne dépense et donc « stocke » une partie du surplus.
De nos jours, notre mode de vie est définit comme étant d’avantage de type sédentaire que de type nomade comme autrefois. L’utilisation facile des véhicules motorisés pour se déplacer, les ascenseurs, les télécommandes, les professions sédentaires amènent les populations du 21e siècle à limiter leurs dépenses physiques. Le manque d'activité physique est un facteur majeur dans la prise de poids.
L’obésité augmente rapidement. En moins de 30 ans, le taux de personnes obèses dans le monde a doublé. En 1980, moins de 5% des hommes et 8% des femmes étaient obèses. En 2008, ces taux sont respectivement passés à 9,8 et 13,8 L’obésité et le surpoids constituent de véritables problèmes de santé publique. Ses conséquences réelles pour la santé risquent de n’apparaître dans toute leur ampleur que dans le futur.

Beaucoup de pays passent actuellement par une phase de « transition nutritionnelle», consistant en un changement structurel alimentaire et de mode de vie
Parallèlement, nous observons que la nourriture provient d'avantage d'aliments à haute densité énergétique (riches en graisses, sucre et sel) que dans le passé. Par conséquent, l'obésité est un phénomène croissant dans les pays industrialisés.

Diminution de la dépense physique + augmentation des apports énergétiques = prise de poids !

Cependant, les choses ne sont pas aussi simples. En effet, de nombreux facteurs peuvent renforcer ce déséquilibre, et favoriser l'obésité ou du moins la prise de poids : • L'hérédité • La culture alimentaire • La sédentarité • L'arrêt du tabac