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L'offre de la restauration rapide

1651 mots 7 pages
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LA RESTAURATION RAPIDE
L’OFFRE

Nous avons étudiez la demande de la restauration rapide ; celle-ci crée donc une offre que nous allons maintenant étudier. D’après l’étude EUROSTAF publiée en Mars 2013, on estime que le nombre d’établissement de la restauration rapide entre 1993 et 2009 a augmenté de 265%. Le segment de la restauration rapide représente 16 milliards d’euros en 2012. Cela est bien évidemment lié à la hausse de la demande, la baisse de son pouvoir d’achat et la crise économique. Pour pouvoir résister face à de nombreux concurrents, la restauration rapide n’hésite pas à créer de nouveaux concepts et à s’adapter à la demande.

LES CONCURRENTS ET LEURS PRODUITS

Il faut savoir dans un premier temps que ce secteur est caractérisé par sa simplicité, sa rapidité et son prix. Alors qu’auparavant le choix ne se limitait qu’aux hamburgers, elle s’est aujourd’hui diversifiée ces 10 dernières années, pour proposer des sandwichs, des pizzas, des sushis, des soupes, des crêpes, des kebabs, des paninis ou encore des salades.

Les quatre premières chaînes de la restauration rapide en France en 2011 sont :
McDonald’s avec 3.3 milliards de CA et représente 10.6% du marché français est donc le leader sur le marché.
Quick avec 1028.6 millions d’euros de CA et représente 3.3% du marché français est donc le challenger.
KFC avec 78.7 millions d’euros de CA et représente 0.25% de parts de marché français
Subway avec 76.6 millions d’euros de CA et représente 0.24% des parts de marchés français
(Sources : http://fr.slideshare.net/schneiderjeff/analyse-structurelle-restauration-rapide - page 9)

CA en €
PDM
POSITION
McDonald
3,3 milliards
10.6%
Leader
Quick
1028.6 millions
3.3%
Challenger
KFC
78.7 millions
0.25%
Suiveurs
Subway
76.6 millions
0.24%
Suiveurs

Les produits proposés par ces chaînes de restauration rapide sont très variés. Quand McDonald’s et Quick proposent différentes sortes d’hamburgers à base de différentes

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