Chenin

 Pinot noir  Pinot gris  Cabernet Franc  Cabernet Sauvignon  Gamay  Grolleau  Pineau d’Aunis  Côt Blancs  Chardonnay  Sauvignon  Muscadet (ou melon de Bourgogne)  Malvoisie (Bourboulenc)  Chenin(ou Pineau de Loire)  Gros Plant (ou Folle Blanche)  Romorantin (cépage unique à Cour-Cherveny) Caractères des vins Les vins rouges Nombreux d’entre eux sont élaborés à base de Cabernet Franc et cabernet sauvignon et possèdent souvent des

du vin en France : Alsace Bordeaux Bourgogne Champagne Corse Côtes du Rhône Languedoc Roussillon Loire Provence Sud ouest 18 cépages en France : 10 cépages rouges: 8 cépages blancs : Cabernet Franc Chardonay Cabernet Sauvignon Chenin Blanc Cinsault Clairette Gamay Muscadelle Grenache Pinot Gris Merlot Sauvignon Mourvèdre Sémillon Pinot noir Ugni Blanc Syrah Carignan Quelques définitions : Vignoble : Parcelles de vignes. Terroir : Un terroir est un

: Pineau d'Aunis, Côt Pinot noir Pinot gris Cabernet-Franc Gamay Cabernet-sauvignon Grolleau                             Blancs     Et aussi : Gros plant (ou folle blanche), Romorantin (cépage unique à Cour-Cheverny) Chenin (ou Pineau de la Loire) Sauvignon Muscadet (ou melon de bourgogne) Chardonnay Malvoisie (Bourboulenc) Appellations   Pays Nantais Anjou  Touraine Centre A.O.C. Muscadet A.O.C. Muscadet de Sèvre-et-Maine A.O.C. Muscadet des Coteaux de

goûts, de couleurs, d’arômes et de savoir-vivre. Il existe des milliers de variétés de vigne, ex : le Gamay sur les Côtes de Forez et la Côte roannaise, le Pinot Noir et le Sauvignon au centre et avec Gamay à l’ouest la Touraine, mais également le Chenin Blanc, du Cabernet Sauvignon, ces deux cépages sont les plus répandus jusqu’à l’extrémité est du pays Nantais, mais aussi sur le territoire de la commune de Saint-Lambert du Lattay. Avec une zone de production principale de plus de 400 km. Les

Cabernet-Sauvignon, Syrah, Gamay, Cabernet franc, Pinot noir. - en blancs : Ugni blanc, Chardonnay, Sauvignon, Sémillon, Melon, Chenin, Colombard, Riesling. LA VALLEE DE LA LOIRE : La vallée de la Loire est une des plus belles régions à vin de France et du monde. Environ 75% de la production de Loire est constituée de vin blanc. ¨Cépages blancs : Chenin blanc, Sauvignon, Melon ¨Cépages rouges : Cabernet Franc, Gamay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ¨Types de vin : Vin blanc sec, vin

vins tendres (demi-secs), mœlleux ou liquoreux, dépend de la variabilité climatique : l’effet millésime est déterminant. Par ailleurs, on vinifie chaque année de grands Vouvray secs. Vins produits : Blancs secs, moelleux et effervescents. Cépage : Chenin Blanc (Pineau de la Loire) Dégustation Caractéristiques sensorielles : Robe soutenue et lumineuse d’une couleur allant de jaune paille pour les pétillants et mousseux, à dorée aux reflets ambrés pour les liquoreux à maturité. Toujours flatteurs

ROUGES Anjou « ENTRE COPAINS » 2009 2008 2008 5,50 7,00 14,00 6,50 8,00 15,00 Anjou Villages « Clos de l’Etang » Anjou Villages « La croix Pistolle »Chaume rouge Médaille d’OR Concours Général Paris 2010 LES BLANCS SEC Anjou (chenin sec) « EMBRUNS » L’INSOLENT DE CHAUME (chenin sec) SAVENNIERES « Château de Plaisance » SAVENNIERES « Le Clos » 2009 2008 2008 2008 5,00 12,00 9,00 12,00 6,00 13,00 10,00 13,00 Les LIQUOREUX Coteaux du Layon Rochefort« A LA FOLIE » CHAUME Médaille d’OR Vif 2009 Coup

l’entreprise Issu d’une famille de viticulteurs, Claude Papin est un des grands vignerons de la région angevine qui a succédé à son père en 1970. Avec l’achat et la restructuration de terres, le domaine se compose actuellement de 54 hectares (dont 40 en Chenin Blanc), qui est régulièrement entretenu selon des règles strictes pour préserver la qualité du vin. En effet, les terres dans lesquelles poussent les vignes sont choisies par rapport à la composition des sols qui vont permettre au vin de « mieux

2004 £45.00 2003 £45.00 RIAS BAIXAS, Albarino RIOJA, Viura VDP Des Cotes Catalanes, Cuvée Lais Olivier Pithon VDP DES BOUCHES DU RHONE Domaine Hauvette USA HARTFORD & COURT, Chardonnay Sonoma Coast 2004 £49.00 SOUTH AFRICA STORMY CAPE, Chenin Blanc JOURNEY’S END, Chardonnay Stellenbosch Stellenbosch 2006 £25.00 2005 £45.00 VAT is included An optional 15% service charge will be added to your bill Please be advised that vintages and prices may be subject to change VAT is included

nantais : cailloux et roches, Angers-Saumur : argilo-calcaire, Touraine : calcaire purs (tuffeau), argile et silex (péruches), Centre-Loire : argilo-calcaires. Cépages : Muscadet : Melon de Bourgogne, vin blanc sec, Anjou-Saumur, Touraine : le chenin, vin blanc doux, pourriture noble, botrytis cinéréa, Coteaux du Layon. Le cabernet franc pour les vins rouges, Saumur Champigny, vins souples, légers et fruités. Centre Loire : Sauvignon pour les vins blancs secs Législation française pour les