Compte-rendu TP - SVT

-Dans trois erlenmeyer on verse de la levure chimique: ☺très peu pour le montage 1 et 3 ☺beaucoup pour le montage 2 (il y a donc moins d'oxygène dans cet erlenmeyer)

En début d'expérience on injecte 10mL d'une solution de glucose à 5g/L dans les montages 1 et 2 (le montage 3 étant le montage témoin) et on mesure la T° dans chaque montage.

| DEBUT D'EXPERIENCE | | Eau + sels minéraux | Glucose | Dioxygène | T° | Montage 1 | + | + | + | 35 | Montage 2 | + | + | - | 38 | Montage 3 | + | - | + | 33 |

On relève ensuite la concentration de glucose dans les erlenmeyer 1 et 2: 20g/L pour le 1 et 2,5g/L pour le 2.
On rempli ensuite trois béchers d'eau de chaux que l'on met à côté des trois erlenmeyers. On plonge trois tuyaux reliés aux erlenmeyers dans les trois béchers.

Après 45 min on observer que l'eau de chaux est troublée dans les béchers reliés aux erlenmeyers 1 et 2. Or, on sait que l'eau de chaux se trouble en présence de dioxyde de carbonne. Donc, on en conclut que la levure a dégagée du dioxyde de carbonne, elle a donc respirée.

FIN D'EXPERIENCE | | Glucose | Dioxyde de carbone | T° | Montage 1 | 10g/L | + | 31 | Montage 2 | 0g/L | + | 33 | Montage 3 | / | - | |

On peut également observer que après 45 minutes, la concentration en glucose est beaucoup moins élevée que au début de l'expérience (voir tableaux). Or, on sait que si la levure perd du glucose c'est qu'elle a fermentée. La levure a donc fermentée.

L'observation au microscope des levures en fin d'expérience donne les résultats suivants:

On remarque que les levures ont toutes un noyau, des mitochondries, et des vacuoles, ce sont des cellules végétales. Les cellules du montage 2 avaient moins de dioxygène que les cellules du montage 1, elles sont donc moins nombreuses car elles