Fruits et Légumes de saisons

Que veut dire « Fruits et Légumes de saisons » ?

Ce sont les fruits et légumes qui poussent dans nos région, dans notre pays en pleine terre ou dans un abri non chauffé.
En France il y a beaucoup de légumes aux différentes saisons.

Les intérêts de les consommer

Consommer des aliments de saisons présente divers intérêts :

Ils sont moins coûteux à produire donc ils sont vendus moins cher au consommateur.

Consommer des fruits et légumes de saison permet de veiller à son budget.

Ils subissent moins de traitements, puisqu’ils sont consommés plus rapidement qu’un produit qui doit faire le tour de la terre avant d’arriver dans notre assiette. On consomme donc un produit plus naturel. Il y a également plus d’avantages nutritionnels dans les produits de saison, qui sont consommés plus rapidement que les fruits importés.

Les fruits de saison ont plus de goût puisqu’ils sont cultivés dans des conditions naturelles adaptées au produit.

La consommation de ces fruits et légumes favorise le travail des producteurs locaux.

Les différentes formes d’achats de ces produits
●Frais :

Ce sont les fruits et légumes qui n’ont pas subit de transformation entre la récolte et le repas dans un court délai.

On peut trouver ces produits au marché, chez les producteurs locaux, ou dans son jardin (les légumes les plus facile à cultiver sont les haricots, salades, courgettes et oignons).

● Surgelés :

Après avoir été cueillis, ils sont directement lavés, blanchis et tout de suite surgelés.
La rapidité de la surgélation après la cueillette permet de garantir une bonne qualité nutritionnelle aux fruits et légumes. Une grande partie des nutriments est en effet conservée.

●En conserve :

Le traitement thermique pour les mettre en boîte cause plus de dommages au niveau nutritif que la surgélation.
Ces dommages varient selon le fruit, le légume ou le nutriment mais sont de l’ordre de 30 à 50 % de