Introduction

Métisse d’origine camerounaise et brestoise, j’ai eu la chance de vivre dans plusieurs pays étrangers. Pourtant la Bretagne reste définitivement ma région de cœur. J’ai effectué une partie de mon BTS au lycée hôtelier de Tahiti. En 2004 il nous a été fortement conseillé de faire notre stage de fin d’année à l’étranger. Je résidais depuis 4 ans à Tahiti et choisir Brest comme lieu de stage me semblait une évidence.
C’est l’Holiday Inn de Brest qui a retenu ma candidature. De juin à août 2004 j’ai donc effectué mon stage de seconde année BTS dans cet établissement.

1/ Hôtel Holiday Inn à Brest

1. Brest

Ville située à l’extrême pointe de la Bretagne, Brest n’est pas une ville étape. Elle traîne une réputation de ville terne. Cela vient certainement du fait qu’elle a été reconstruite rapidement après la seconde guerre mondiale. Il faut savoir que quelques monuments ont pu échapper aux bombardements tel que le Château construit par Vauban (et la tour Tanguy ( 14ème siècle). Depuis quelques années la ville est en pleine expansion. Rénovation des ports de commerce et plaisance, construction d’une ligne de tramway dont l’inauguration est prévue en juillet 2012. Brest est aussi une ville à forte volonté culturelle, cela se remarque notamment par la présence de nombreuses salles de spectacles (le Quartz, la Caréne, Les fourneaux, le Mac Orlan). Enfin Brest est une ville qui commence à se faire connaître partout en France. La miss France 2010 est originaire de Brest et le club de foot évolue en 1ère division depuis l’année dernière.

2. Les hôtels Holiday Inn

INTERCONTINENTAL HOTELS GROUP (IHG)

Nationalité: Grande Bretagne
Rang: Premier groupe hôtelier mondial
Réseau : 4432 hôtels à travers le monde. Le groupe possède 4432 hôtels en franchise, en location, en gérance et compte 643787 chambres réparties sur 100 pays.
Enseignes : le groupe s’appuie sur un portefeuille de marques commerciales bien reconnues et respectées. -