Sujet du mémoire : L’ouverture de nouveaux hôtels de luxe d’origine asiatique à Paris. Le monde feutré des palaces parisiens bousculé par l’arrivée de chaînes asiatiques.

SOMMAIRE
Remerciements……………………………………………………………………...p.4 Introduction………………………………………………………………………...p.5 1ère partie : Paris et ses palaces, la grande révolution……………………….......p.8
1. Le marché de l’hôtellerie de luxe……………………………………………………...p.9 1.1 Spécificité de l’offre des palaces…………………………………………..…...p10 1.2 Spécificités de la demande des palaces………………………………………...p.10 1.2.1 Taille et évolution du Marché………………………………………….…..p.10 1.2.2 Critères de Segmentation des Clients…………………………….…….…p.12 1.2.3 Évolution des attentes et des besoins……………………..……………....p.13 1.3 Les acteurs de ce marché.……………………………………………………...p.14 1.3.1 Le cercle historique………………………………………………………….p.15 1.3.2 Les nouveaux challengers…………………………………………..…......p.22 2. L’Analyse Concurrentielle et Stratégique…………………………………………....p.27 2.1 Analyse PESTEL du Secteur des Palaces.....................................................….p.27 2.2 Matrice PORTER des Palaces………………………………………………....p.29 3. La distinction « Palace »………………………………………………………………p.31 3.1 Les grands objectifs de la réforme du classement……………………………..p.31 3.2 Le résumé des caractéristiques du classement…………………………………p.31 3.3 Le Jury…………………………………………………………………...…….p.33 3.4 Les critères d’appréciation du jury……………………………………….........p.34 Conclusion………………………………………………………………………...………p.36

2ème partie : Une nouvelle ère pour l’hôtellerie de luxe à Paris………………...p.37
1. L’arrivée du Mandarin Oriental…………………………………………………..….p.38 1.1 Le Mandarin Oriental et Paris……………………………………………….....p.39 1.2 La stratégie du Mandarin Oriental……………………………………………..p.41 2. Une perturbation momentanée du marché………………………………….…..……p.43 2.1 Un marché compliqué et fragile…………………………………………. ..…..p.43 2.2 Les nouveaux entrants relancent le marché………………………..……….…..p.44 2.3 « Le bradage est antinomique avec la notion