SYNTHÈSE (2008/2009)

Les chercheurs recommandent de faire trois repas équilibrés par jour. En effet, pour rester en forme, il faut réguler son alimentation. L'homme devient ce qu'il mange, c'est pourquoi, la gestion de la nourriture est très importante.

Quels sont les aspects de l'alimentation dans le monde?

Comment la nourriture est-elle considérée sur les différents continents? Quels problèmes pose-t-elle? Quelles solutions contre la faim dans le monde?

L'apprentissage culinaire se fait dès l'enfance (dînette), il est caractérisé par trois verbes : manger, jouer, observer. C'est là que les goûts apparaissent. Puis à l'adolescence, les jeunes transgressent leur éducation. Néanmoins, cela reste un besoin psychologique est un acte social qui reflète l’identité. Les cuisines régionales font partie du patrimoine commun, comme au Japon où les repas sont courts et sobres. Mais ceux-ci se présentent différemment selon les pays. Il existe un nombre illimité d’aliments, ceux-ci sont devenus des OCNI (Objets Comestibles Non Identifiés).

Depuis le XXe siècle, la mode et de faire des régimes.

La peur de l'excès à remplacer la peur de la faim et des carences. La fear of obesity, venue des États-Unis gagne du terrain. L'homme stocke les graisses à cause de la frustration des pénuries dans le passé. Ces disettes persistent dans les pays pauvres où la production de céréales est utilisée pour les animaux, les riches et les biocarburants. Le progrès nutritionnel peut aussi conduire à des catastrophes (vache folle). Ces incidents causent une augmentation des maladies et des cancers. Un slogan choc a été créé : « vous creusez votre tombe avec vos dents ». Les riches ont conscience qu'il mange mal c'est pourquoi ils prennent des « remèdes » pour tenter de déculpabiliser (produits light, anti cholestérols).

Mais on peut prévenir ces maladies avec une bonne hygiène de vie.

La sécurité alimentaire est à un niveau jamais égalé auparavant, elle est