Amine Gemayel

D ? Relation B et C : Relation C et D : Relation B et D : V- Soit la molécule E suivante : O O H3CO 5 6 2 4 3 NH O E 1 1) Cocher le nom des fonctions chimiques présentes dans E. acide carboxylique cétone éther-oxyde ester nitrile amine amide alcool 2) Donner la formule brute de cette molécule : 3) Déterminer la configuration absolue des carbones stéréogènes de E en précisant pour chacun la séquence décroissante des substituants. Configuration(s) et séquence(s) décroissante(s)

Paraffinum liquidum Les SLS comme Sodium-laureth-sulfate ou le sodium-lauryl-sulfate Les polyéthylenglycols (PEG) es monoéthanolamine , diéthanolamine et triéthanolamine ( MEA , DEA et TEA ) qui peuvent déclencher l'apparition de nitrosamines (cancérigènes) diéthanolamine (DEA), ou son dérivé d'acide gras cocamide-DEA, L'AEDN DEA BHT et BHA : Antioxydants. Formaldéhydes : Substance cancérigène. Formol, Formalin, Formic aldehyde, Paraform, Methanal, Methyl aldehyde, Methylene oxide, Oxymethylene

isomères sont : CH3-CH2-O-CH2-CH3 ou CH3 CH O CH3 CH3 Exercice 4 : À la recherche de la lidocaïne 1Groupe carbonyle O C CH2 NH2 Groupe C amine CH CH C OH Groupe hydroxyle OH Groupe amide O NH C C Groupe amine Groupe hydroxyle OH HC C Groupe amine H3C HC C HO Groupes hydroxyle C CH2 NH2 C CH CH C OH Groupe H C 3 amine CH2 N CH3 CH2 CH2 CH3 NH CH2 CH3 HC C HO Groupes hydroxyle 2345- C CH CH C CH3 CH HC C HO Groupes hydroxyle C OH CH CH

avec l’ion hydrogène H+. Ceci explique le caractère basique de la molécule d’ammoniac. II- Présentation des amines aliphatiques 1) Définition Une amine est composé organique qui dérive de l’ammoniac NH3 par remplacement d’un, de deux ou de trois hydrogènes par des groupements alkyles. La formule générale d’une amine est CnH2n+3N. Une amine peut présenter deux, trois ou plusieurs groupes azotés il s’agit alors de diamine, triamine ou polyamine. 2) Nomenclature On choisi la chaine de carbone

expérimentaux. Justifier le choix des techniques de synthèse et d’analyse utilisées. Conditions de mise en œuvre Prérequis : Savoir reconnaître les groupes caractéristiques dans les alcool, aldéhyde, cétone, acide carboxylique, ester, amine, amide. Savoir utiliser le nom systématique d’une espèce chimique organique pour en déterminer les groupes caractéristiques et la chaîne carbonée. Savoir déterminer la catégorie d’une réaction (substitution, addition, élimination) à partir de l’examen

Cette�expérience�permet�d’illustrer�les�réactions�de�Maillard,�du�nom�du�chimiste�du�début�de�XXème�siècle�qui�les�découvrit.�Il� s’agit�des�réactions�qui�se�produisent�dans�les�aliments�(pain,�viande)�lors�de�la�cuisson.� Ici,�la�réaction�d’un�aldéhyde�(glucose)�sur�un�acide�aminé�(valine)�conduit�à�la�formation�de�substances�fortement�aromati� ques.�Le�fait�de�chauffer�permet�de�déclencher�la�réaction�et�de�libérer�les�arômes�de�la�valine.� Recyclage� Des�Déchets� Si�du�caramel�est�formé�au�fond�de�la�casserole,�le�dissoudre�dans�de�l’eau�avant�qu’il�ne�durcisse

Bibliomer Veille bibliographique et réglementaire à l’intention des acteurs de la filière produits de la mer Bibliomer n° : 48 – Décembre 2009 Thème : 3 – Qualité Sous-thème : 3 – 1 Sécurité des aliments Notice n° : 2009-4988 2009- Amines biogènes dans le poisson : rôle dans l'intoxication alimentaire, l'altération et la formation de nitrosamine - une synthèse Biogenic amines in fish: roles in intoxication, spoilage, and nitrosamine formation - a review Al Bulushi * I., Poole S., Deeth

déc 2012 - André GILLES Peptides Un peptide est une molécule constituée d'acides aminés enchaînés par un lien peptidique (amide). Par convention, on place à gauche l'acide aminé N terminal et à droite l'acide C terminal : R' H COO- N H3N+ C O Acide aminé NH3+ terminal R liaison Acide aminé COO- terminal peptidique UdPPC -Tarbes - 12 déc 2012 - André GILLES • Gly-Ala et Ala-Gly sont donc différents Ala-Gly Gly-Ala N H3N+ COO- C O H CH3

elles sont des indications pour formuler des réponses correctes. Enoncé 1 - Donnez la définition d'un acide α-aminé et un exemple. Les aminoacides sont des molécules bifonctionnelles portant un groupement amine (primaire) sur le carbone porteur du groupement carboxyle, dit carbone α. La fonction amine est une base et la fonction carboxyle est un acide (fonctions ionisables). acide α-aminé NH 2 R C H C OH CH 3 O NH 2 C COOH H R : chaîne latérale Le résidu R est un résidu variable qu'on appelle la chaîne

des molécules caractérisées par un carbone α (Cα) qui porte quatre groupements : un hydrogène, une fonction amine (-NH2), une fonction acide carboxylique (-COOH) et une chaîne latérale R. La molécule sans R est appelée chaîne principale, elle est commune à tous les acides aminés. R (pour radical) représente une chaîne latérale spécifique, c'est elle qui détermine la nature de l'acide aminé. Figure 1 : Structure commune à tous les acides aminés Plus de 300 acides aminés ont été inventoriés. On