Cabernet sauvignon

fruit ; ils préfèrent nettement le vin rouge avec peu de tanins ou des tannins bien fondus, tels que les vin bordelais, bourguignons ou languedociens. Le cabernet sauvignon est le cépage le plus connu.2D’ailleurs, pour les chinois, la couleur rouge est associée au bonheur. En ce qui concerne le vin blanc, la consommation est en croissance. Le sauvignon blanc et le riesling sont assez populaires en Chine et s’accordent avec les plats chinois. En plus, les chinois sont très sensibles à l’argumentaire

trois premières semaines d’août qui a permis de préserver un bon niveau d’acidité dans les baies et en même temps de conserver une belle fraîcheur aromatique. Les Blancs : Nous avons débuté les vendanges des blancs avec les premières tries de Sauvignon blanc le 2 septembre 2010. Avec les excellentes conditions climatiques de septembre nous avons pris tout notre temps pour récolter : attente de la maturité parfaite, vendange « à la fraîche » le matin uniquement, refroidissement des raisins en chambre

délicat et parfumé. Il entre dans l'élaboration des Champagnes et donne les grands vins blancs de Chablis et de Bourgogne. | | Ce cépage est très sensible aux sols, en règle générale on retiendra : - Poire - Pêche - Acacia - Citron | Sauvignon Présentation | Implantation en France | Expression variétale | Ce cépage est surtout cultivé en Bordelais. Il donne de très bons résultats dans la région du Val de Loire avec le Sancerre et les vins de Pouilly Fumé. | | Les expressions variétales

professionnels, offre les conditions idéales de nutrition et de maturité du merlot, cépage dominant. En effet, la variété des vins de Saint-Emilion s’explique également par un savant assemblage de cépages (merlot majoritaire associé au cabernet franc et cabernet sauvignon, ou encore malbec) qui leur permet de s’épanouir dans une palette de nuances olfactives et gustatives particulièrement appréciées. La diversité des terroirs, le nombre important de vignerons, les différentes techniques de viticulture

1ppt.com/hangye/ fréquentes sont : Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Muskateller, Traminer et Sauvignon Blanc. Cépages caractéristiques • Pour les vins rouges, les variétés locales les plus répandues se nomment Zweigelt, BlanerPortugieser,Blaufränkisch, St. Laurent et Blauer Wildbacher, mais on trouve aussi 行业PPT模板： Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, www.1ppt.com/hangye/ Cabernet Franc et Syrah. BlanerPortugieser Principaux domaines Basse-Autriche Burgenland Styrie

atteindre 14°). Il apporte la rondeur et l’épaisseur à l’assemblage. * Cabernet Sauvignon : cépage vigoureux et producteur. Maturité plus tardive, récolte mi septembre. Il est adapté aux sols graveleux (plus chauds). Il a une belle couleur, une robe violacée, des arômes de cassis et mûre, poivron, épices, animal. Tanin. Il apporte la structure et le fruit. Possède une grande aptitude au vieillissement. * Cabernet Franc : cépage assez tardif. Il est adapté aux terroirs argilo calcaires. Il

parfois précoces. L'humidité est très présente en automne, ce qui est favorable au développement de la pourriture noble. 2. Les cépages : Cépages blancs : Chenin ou pineau de la loire, Sauvignon, Muscadet, Chardonnay, Malvoisie Cépages Rouges : Pinot noir, Pinot gris, Cabernet Franc, Gamay, Cabernet sauvignon, Grolleau 3. Classement par appellation : Pays Nantais [pic]A.O.C. Muscadet [pic]A.O.C. Muscadet de Sèvre-et-Maine [pic]A.O.C. Muscadet des Coteaux de la Loire [pic]A.O.C. Muscadet

 Pinot noir  Pinot gris  Cabernet Franc  Cabernet Sauvignon  Gamay  Grolleau  Pineau d’Aunis  Côt Blancs  Chardonnay  Sauvignon  Muscadet (ou melon de Bourgogne)  Malvoisie (Bourboulenc)  Chenin(ou Pineau de Loire)  Gros Plant (ou Folle Blanche)  Romorantin (cépage unique à Cour-Cherveny) Caractères des vins Les vins rouges Nombreux d’entre eux sont élaborés à base de Cabernet Franc et cabernet sauvignon et possèdent souvent des parfums de violette

tous les vins de cette région ont en commun une personnalité marquée par la fraîcheur et la vivacité. Parmi les cépages dont sont issus les vins de la  Vallée de Loire, les plus fréquemment cultivés sont le chenin, le cabernet franc, le cabernet-sauvignon, le gamay, le sauvignon et le pinot noir. Typologie des sols en Val de Loire : En Pays Nantais, il y a 3 grands types de sols : les sols sableux, les sols issus de roches acides riches en minéraux potassiques,  les sols issus de roches basiques

porté au choix des barriques en provenance de 8 tonneliers différents. LE VIGNOBLE Sols: graves tertiaire d’origine pyrénéenne Age moyen de la vigne: 25 ans Superficie: LALAUDEY-17.25ha ;POMEYS-8ha Encépagement: 55% Cabernet Sauvignon 45% Merlot 10% Petit Verdot 5 % Cabernet Franc VINIFICATION Vendanges manuelles, tardives à l’optimum de maturité. Tri au vignoble, tri après éraflage, pas de foulage, macération préfermentaire, remontages et délestages. Cuvaison longue. ÉLEVAGE 100 % en