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Rapport de stage charcuterie

4086 mots 17 pages
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MINISTERE DES ENSEIGNEMENTS SECONDAIRE BURKINA FASO SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE unité-progrès-justice …............................. SECRETARIAT GENERAL …............................. UNIVERSITE CATHOLIQUE DE L'AFRIQUE DE L'OUEST UNITE UNIVERSITAIRE DE BOBO DIOULASSO (UCAO/UUB) …............................. DEPARTEMENT DE BIOLOGIE TECHNOLOGIE INFORMATIQUE …............................. OPTION: Industrie Agroalimentaire

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RAPPORT DE STAGE Effectué à la charcuterie boucherie GENERALE DES VIANDES Thème:Technologies alimentaires des produits carnés. (Boucherie et Charcuterie)

Maîtres de stage. Professeur de technologie alimentaire Adama OUINA (Directeur Général) Boubacar DIAKITE Patrice ZONGO (Responsable charcuterie) Moumouni PARE (Responsable boucherie)

du 01 août au 05 octobre 2010

I. Dédicaces.

Je dédie ce rapport:

A ma mère Mme SIAN née TAMBOURA Koumboldé A mes frères. A tout (es) mes amis (es) A tous mes professeurs

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